茅台镇白酒 贵州白酒 贵州酱香白酒

一语道破,酿造酱酒最大的成本不是原料,而是这个......

来源:茅台镇十大酒厂招商加盟作者:贵州酱香白酒OEM贴牌定制浏览数:71
文章附图

最近收到网友的质问,说你们酱酒的酿造成本很低啊,高端的上好酱酒酿造原料加上成本只有几十元,凭什么卖上千块?



好家伙,这位老兄还列举了价格的算法。按照五斤高粱一斤酒的出酒率来看,一斤酱酒的高粱原料成本就在15元左右。另外按照农村人力成本来算,每斤酒的人工成本大概就是4元左右(别问我,我也不知道他怎么算出来的T_T)。



再加上发酵,蒸馏等环节下来,这些时间的人工成本和用料成本大概平均每斤酒成本在3~5元。按照他的算法,一斤酱酒的成本就只需要22-30元之间。



这样的算法看得小编简直无言以对。你以为酱酒的价值就是粮食和人工的简单相加吗?小编今天就来给你们算算生产一瓶酱香白酒的最大成本。


图片

1

选择优质的原料和水





酱酒的酿造以优质高粱为原料,主要是采用产自贵州茅台镇的糯红高粱,且五斤高粱才能酿造出一斤酱酒,物料成本高于其他香型品种。另外还需要用优质小麦制高温大曲做糖化发酵剂,经过三高三长特殊工艺后才能酿造好酒。

2

酿造工艺的要求极其严格





酱酒酿造工艺复杂,生产周期长。从投料到出厂经历的工艺较为繁杂,需经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮取酒,共 30 多轮工序,酿成的酒还需储存约5年时间才能上市。其间的制曲成本、下沙成本、发酵成本、出酒成本、老酒成本、勾调成本、贮存成本及人工成本都非常大,故而一瓶优质的酱酒售价高昂。

3

最大的成本其实是时间





好酒是需要陈酿的,刚生产酿造出来的新酒,有辛辣味,不柔和,只能算半成品,都需要经过一段时间的存贮,让其自然老熟,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味协调。


时间本身的消耗就是一项非常高的成本,在储存的这段时间,这批新酒一直在增加成本:管理、储存、维护,每个环节都需要相当多的人力物力。在时间的流逝中,酒还会挥发。装酒的器具本身需要成本不说,而且还有渗漏、破碎的风险。这些酒损最终都会计入酱酒成本中去。综合起来看,酱酒的成本也不是一般人想象的那么低。


当然,以上这些还只是纯粮酱酒本身的成本,到市面上自然要加上人工运输的成本,包装的成本,运营商的成本等,再加上地域的稀缺性,赤水河资源及原料产量有限,酱香酒产量低。物以稀为贵,优质酱酒的价格往往高于其他香型白酒也就无可厚非了。看到这里,你还能认为酱酒的价值就是粮食和水的简单转化吗?


贵州省仁怀市坛厂镇名酒工业园区

公司电话:0851-22222587

销售热线:0851-85617118

公司传真:0851-22226516    

                0851-85610638

招商热线:400-679-1899

贵阳办事处:0851-85953707

kbws@163.com
微信公众号
手机端网站
友情链接:
百度百科:
茅台镇镇酒
贵州五星酒业集团是仁怀市茅台镇一家总资产达15亿的大型专业化、集团化公司,其前身是贵州省仁怀市十大酒厂茅台镇五星酒厂,集酱香白酒生产、包装储存、招商代理、贴牌定制、基酒生产、文化馆体验等功能为一体,如果您有需求,欢迎咨询,期待您的来电